COMPOSICIÓN DEL YOGURT

La composición química de los alimentos es la mejor indicación de su potencial valor nutritivo. En la siguiente tabla se presentan las cifras típicas de concentración de algunos compuestos mayoritarios del yogurt.

Si se aceptan estos valores como representativos resulta evidente que el yogur puede suponer una importante contribución en cualquier dieta.

Tabla 1. Composición del yogurt

Compuesto (unidades/100 g	Yogur
	Entero	Desnatado	De frutas
Calorías	72	64	98
Proteínas (g)	3,9	4,5	5,0
Grasa (g)	3,4	1,6	1,25
Carbohidratos(g)	4,9	6,5	18,6

Fuente:  www.mundohelado.com/composiciondelyogurt